伝統だけではつまらない。
流行だけでは味気ない。
麺や未曾有の”京都味噌ラーメン”に使用するのは
すっきりとした甘みの信州産厳選味噌。
発酵段階が異なる4種類を独自配合でブレンドし、
煮込まずに豚骨ベースのスープで
丁寧に伸ばします。
さらに秘伝の調味料を加え
創り上げた未曾有特製スープは、
味噌本来の風味を極限まで引き出した至極の味。
自家製黒蜜がスープのコクを最大限に引き立てる
当店自慢の”京都味噌ラーメン”をご堪能ください。
私たちは、伝統にとらわれず、流行に流されず
本当に「うまい」ラーメンを
つくり続けていきます。
試行錯誤を繰り返し、京都味噌ラーメンのために選びぬいた、信州産味噌を独自にブレンド。
煮込まずに豚骨ベースのスープで丁寧に伸ばし、極限まで味噌の香りを引き立たせました。素材本来の味や香りを楽しんでいただけるよう、上品なスープに仕上げました。
〆には一口ご飯と京都味噌ラーメンオリジナルの割り出汁をかけて味噌茶漬けをお楽しみください。お好みで卓上にある祇園 原了郭の薬味で味の変化も楽しみのひとつです。
京都府京都市北区平野上柳町10-20
等持院・立命館大学衣笠キャンパス前駅から810m
■ 営業時間:[火~土]11:00~15:00/18:00~22:00 [日]11:00~15:00
■ 定休日:月曜日
■ TEL.075-748-0700