試行錯誤を繰り返し、京都味噌ラーメンのために選びぬいた、信州産味噌を独自にブレンド。
煮込まずに豚骨ベースのスープで丁寧に伸ばし、極限まで味噌の香りを引き立たせました。素材本来の味や香りを楽しんでいただけるよう、上品なスープに仕上げました。
麺は圧倒的な人気を誇る麺屋 棣鄂さんのオリジナル全粒粉麺を使用。すっきりとした中にもコクと香ばしい風味の広がるスープに合うコシのある細麺です。
〆には一口ご飯と京都味噌ラーメンオリジナルの割り出汁をかけて味噌茶漬けをお楽しみください。お好みで卓上にある祇園 原了郭の薬味で味の変化も楽しみのひとつです。
京都府京都市北区平野上柳町10-20等持院・立命館大学衣笠キャンパス前駅から810m■ 営業時間:[火~土]11:00~15:00/18:00~22:00 [日]11:00~15:00■ 定休日:月曜日■ TEL.075-748-0700